Nicoise Salat med fersk tun

Nicoise salat stammer fra Nice, hvor den serveres med en vinaigrette og ofte med ansjoser. I min variant er den med lynstegt tunfisk og en asiatisk inspireret dressing.

De ferske tunbøffer steges i olie ved høj varme. 1-2 minutter på hver side, afhængig af tykkelse. Tunen afkøles inden den skæres i skiver og drysses med flagesalt.

Salat:

• Spinatblade 
• Romainesalat
• Grønne bønner
• Edamamebønner 
• Tomater
• Avocado
• Æg
• Fersk tun

Dressing:

• 100 g. peanutbutter
• 1 dl. soja
• 1 spsk. Teryaki sauce
• En anelse koldt vand