Moussaka
Der findes formentlig ligeså mange opskrifter på moussaka som der er regioner i Grækenland. Denne opskrift er inspireret af Rick Stein. Moussaka er en mættende og hyggelig ret, server den eventuelt med en klassisk græsk salat. Til "kødsovsen" skal du bruge: 500 g. hakket lammekød (eller oksekød) 2-3 mellemstore løg 5 fed hvidløg 800 g. hakkede flåede tomater To spsk. tomatpure En tsk. kanel To tsk. allehånde Et laurbærblad Salt og peber Oliveolie til stegning Brun kød og løg i olie, tilsæt alle andre ingredienser og lad det simre 10-15 minutter. Forbered auberginer og kartofler, inden du laver mornaysaucen. To auberginer skåret på langs i 1½ cm. tykke skiver Tre bagekartofler skåret på langs i 1½ cm tykke skiver. To liter rapsolie Kartofler og aubergine koges i olie v. 160 gr. Start med kartoflerne. Begge dele må gerne tage lidt farve, men behøver ikke at være kogt møre. Læg det på fedtsugende papir efter kogning. Mornaysauce: 75 g. smør 75 g. hvedemel ½ l. kogende vand 150 g...
