Påsketapas, laks med feta og valnødder

Fetafyld:
150 g. feta. Gerne gedefeta.
100 g. hakkede valnødder
Et bundt purløg (hakket)
3 spsk. olivenolie
Peber
Fetaen smuldres ned i en skål og røres sammen med de øvrige ting.

400 g. røget laks i skiver.
Lægges i et lag på bagepapir.
Fetafyldet fordeles på laksen der herefter forsigtigt rulles som en roulade.
Den lægges på køl en times tid, hvorefter den skæres i skiver á 1½ cm.
Her er de serveret på små stykker knækbrød som en tapas ret. Men de kan også serveres som en forret med grønt, ex friske grønne asparges.