Salat med jordskokker og rød spidskål

En salat skal smage af noget. Ellers bliver den ensomt liggende tilbage på tallerkenen. Der er nærmest ingen grænser for, hvad man kan sætte sammen i en salat. Jeg tilstræber som hovedregel, at den skal have kombinationer af salt, sødt og syrligt. Og gerne noget sprødhed der understreget salatens friskhed.

Denne salat består af:

Rød spidskål (eller almindelig spidskål) skåret i strimler
Æble skåret i små tern
Jordskokker i tynde skiver
Figner skåret i små tern
En god mayonaise, gerne hjemmerørt.