Turborugbrød
Surdej er ikke mig.
Den bliver for gammel, når man ikke er fast rugsbrødsbager. Men til madpakker og søndagsfrokosten er det imødekommende med et lunt rugbrød. Så her er den hurtige opskrift til, "Når surdejen mangler". Hele processen kan gøres på under 2 timer.
3 dl. Lunkent vand
25 g. gær
150 g. ruggryn
150 g. hvedemel
50 g. solsikkekerner
50 g. hørfrø
2 tsk. Salt
Kog 150 g. knækkede rugkerner i vand, ca. 10 min.
Tilsæt 1 dl. Youghurt og rør det sammen.
Den bliver for gammel, når man ikke er fast rugsbrødsbager. Men til madpakker og søndagsfrokosten er det imødekommende med et lunt rugbrød. Så her er den hurtige opskrift til, "Når surdejen mangler". Hele processen kan gøres på under 2 timer.
Opskriften giver 1 mellemstort rugbrød
Rør følgende sammen:3 dl. Lunkent vand
25 g. gær
150 g. ruggryn
150 g. hvedemel
50 g. solsikkekerner
50 g. hørfrø
2 tsk. Salt
Kog 150 g. knækkede rugkerner i vand, ca. 10 min.
Tilsæt 1 dl. Youghurt og rør det sammen.
Kom det i dejen og rør videre.
Dejen hældes i en smurt form og hæver ca. 45 min. og bages.
50 min. Ved 175 gr.
Kommentarer
Send en kommentar